Ciasto śmietankowe z rabarbarem – przepis

Ciasto śmietankowe z rabarbarem to pyszna i kremowa kombinacja, która zadowoli podniebienia każdego smakosza. Doskonale sprawdza się jako deser na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania czy po prostu jako słodka przyjemność na co dzień. Jeśli szukasz prostego przepisu, który pozwoli Ci stworzyć wyjątkowe ciasto, to dobrze trafiłeś! W tym artykule przedstawimy Ci krok po kroku, jak przygotować to pyszne ciasto śmietankowe z dodatkiem świeżego rabarbaru.

Składniki:

Oto lista składników, których będziesz potrzebować do przygotowania ciasta śmietankowego z rabarbarem:

• 200 g herbatników
• 100 g masła
• 500 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jajka
• 300 g rabarbaru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Oto jak przygotować ciasto śmietankowe z rabarbarem:

Krok 1: Przygotowanie podstawy ciasta

Zacznij od rozdrabniania herbatników – Ten cytat został zaczerpnięty z serwisu Warzywniak Polski. Możesz użyć do tego celu malaksera lub umieścić herbatniki w woreczku strunowym i rozgnieść je wałkiem do ciasta. Następnie przekładamy je do miski.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy je do rozdrabnianych herbatników. Dokładnie mieszamy, aby powstała jednolita masa. Gotową masę wykładamy na dno tortownicy o średnicy około 24 cm, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni. Wkładamy tortownicę do lodówki na około 30 minut, aby podstawa ciasta stwardniała.

Krok 2: Przygotowanie masy śmietankowej

W dużej misce umieszczamy serek mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier i ekstrakt waniliowy. Całość mieszamy za pomocą miksera na niskich obrotach, aż składniki się połączą i uzyskamy gładką masę. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, ciągle miksując masę.

Krok 3: Dodanie rabarbaru

Krok trzeci to dodanie świeżego rabarbaru do masy śmietankowej. Rabarbar należy najpierw oczyścić, obrać i pokroić na drobne kawałki. Następnie obtaczamy go w mące ziemniaczanej, co pozwoli związać nadmiar soku i zapobiegnie przemoczeniu ciasta.

Po przygotowaniu rabarbaru, dodajemy go do masy śmietankowej i delikatnie mieszamy, aby równomiernie rozłożył się w całej masie. Upewnij się, że kawałki rabarbaru są równomiernie rozprowadzone, aby każdy kęs ciasta miał ich smakowitą niespodziankę.

Krok 4: Pieczenie ciasta

Przygotowaną masę śmietankową z rabarbarem wylewamy na przygotowaną wcześniej herbatnikową podstawę. Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy tortownicę do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ciasto przez około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przez sprawdzenie, czy wierzch nabiera złocistego koloru, a masa jest ścięta. Możesz wykonać test patyczkiem – wetknij go w środek ciasta, jeśli wyjdzie suchy, oznacza to, że ciasto jest gotowe.

Krok 5: Schłodzenie i dekoracja

Po upieczeniu, wyjmujemy ciasto ze piekarnika i pozostawiamy je do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy je do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby masa śmietankowa dobrze się schłodziła i stężała.

Przed podaniem ciasto możemy udekorować świeżymi plasterkami rabarbaru, bitą śmietaną, posypką czekoladową lub dowolnie wybranymi owocami. To dodatkowe ozdoby sprawią, że ciasto będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie i pięknie na talerzu.

Często zadawane pytania (FAQ):

Jak przechowywać ciasto śmietankowe z rabarbarem?

Jeśli masz nadmiar ciasta śmietankowego z rabarbarem, możesz przechowywać je w lodówce, przykrytego folią spożywczą lub w szczelnie zamkniętym pojemniku. W lodówce będzie świeże i smaczne przez około 2-3 dni. Pamiętaj, że im dłużej ciasto będzie przechowywane, tym bardziej może stracić świeżość i konsystencję, dlatego zaleca się spożywanie go jak najszybciej po przygotowaniu.

Czy mogę zamrozić ciasto śmietankowe z rabarbarem?

Tak, ciasto śmietankowe z rabarbarem można zamrozić, ale należy pamiętać, że po rozmrożeniu może nieco stracić na jakości. Jeśli chcesz je zamrozić, zalecamy pokroić je na porcje, owinąć szczelnie folią spożywczą i umieścić w zamrażarce. Możesz przechowywać zamrożone ciasto przez około 1-2 miesiące. Przed podaniem, po rozmrożeniu w lodówce, możesz je odświeżyć krótkim podgrzaniem w piekarniku.

Czy mogę użyć innych owoców zamiast rabarbaru?

Oczywiście! Ciasto śmietankowe jest elastycznym przepisem i możesz eksperymentować z różnymi owocami. Jeśli nie jesteś fanem rabarbaru, możesz zastąpić go innymi sezonowymi owocami, takimi jak truskawki, maliny, jagody, brzoskwinie czy śliwki. Warto dostosować ilość cukru w masie śmietankowej, aby odpowiednio zbalansować słodycz w zależności od użytych owoców.

Mamy nadzieję, że nasz przepis na ciasto śmietankowe z rabarbarem przypadnie Ci do gustu i stanie się jednym z Twoich ulubionych deserów. Przygotowanie tego ciasta jest proste, a efekt końcowy zachwyci Twoje kubki smakowe. Smacznego!